Không ở nơi nào trên thế giới có trà sen, người Hà Nội coi trà sen là một báu vật để nâng niu và cái thú thưởng thức trà sen được coi là sự hội tụ đỉnh cao của nền văn hóa trà Việt. Trà Sen Tây Hồ chính là sự kết hợp hoàn hảo cả về mặt nhân sinh cũng như về mặt y lý. Bằng đôi bàn tay tài hoa và bí kíp sao ướp gia truyền của người Hà thành kinh kì đã tạo ra thức uống tinh túy, kết tinh của miền núi non Thái Nguyên với văn hóa ngàn năm Thăng Long – Hà Nội.
Trà sen Tây Hồ tinh túy từ sen tươi
- Công đoạn ướp Trà ướp Sen Tây Hồ:
Công đoạn ướp trà sen Tây Hồ khá tỉ mẩn từ việc hái sen cho đến tách gạo sen và ướp trà sen Tây Hồ… tất cả đều đòi hỏi sự khéo léo từ người làm. Sen sau khi hái được tách từng cánh sen ra để lấy túi hương thơm của sen Tây Hồ, tức nhị sen hay vẫn được gọi là “gạo sen”.
Để có sen làm Trà ướp Sen Tây Hồ phải mua sen trước với chủ Đầm Trị, Đầm Bảy. Ngoài ra, chúng tôi liên kết với một số chủ đầm nhân giống sen Hồ Tây trồng tại các đầm ven sông Hồng khu Từ Liêm, Đông Anh. Qua đánh giá, giống sen Hồ Tây được trồng các khu vực này đạt chất lượng 90-95% so với sen Hồ Tây. Chè ướp sen phải là loại trà móc câu hảo hạng, đệ nhất trà Thái Nguyên. Với loại trà sen đặc biệt, dùng trà nõn tôm ướp với sen Bách diệp.
Trà sen Tây Hồ tinh tuý thiên nhiên
Ướp trà sen Hồ Tây là một nghệ thuật cầu kỳ, phức tạp. Cứ một lượt trà lại rải một lượt gạo sen lên, 2 lạng sen thì đủ để rải đều lên 1kg trà. Ủ 2-3 ngày lại bỏ ra, sấy khô trà, sàng bỏ gạo sen rồi tiếp tục rải lượt gạo sen mới.
Để ra một cân chè ướp sen thì phải qua 5-7 lần vào hương như thế thì trà sen mới lên hương. Tức phải cần đến 1000-1400 búp sen tươi mới làm ra được chất lương trà ngon.
CÔNG TY TNHH MÓN NGON
Địa chỉ: 18 Trần Thiện Chánh, P.12, Q.10, TPHCM
Email: thanhhien@imgroup.vn
Hotline: 0919 340 039
Xem thêm